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Z.A du Champ Bossu
Email: -La Charcuterie
La Charcuterie telle qu‘elle se connait aujourd’hui, existe depuis les temps Romains.
A l'époque, c’était un met raffiné réservé aux élites.
Les Gaulois puis les Francs adoptèrent par la suite cette alimentation essentiellement à base de porc.
La charcuterie perdit de son importance petit à petit mais fût à nouveau à la mode au XVème siècle, après dix siècles de « règne » de la boucherie.
La gélatine (composant important en charcuterie) fut elle inventé entre le 19eme et le 20eme siècle, suite à la Révolution française pour palier aux disettes, l'administration cherchant à promouvoir de nouveaux types d'aliments.
Peu à peu, La Charcuterie redevint une profession autonome, toujours très régionaliste dans ses recettes et permettant une multitude de confections traditionnelles.
Synonyme de convivialité et de fête, appréciée par toute la famille, avec notre savoir-faire Charcutier Bourguignon qui s’est étendu du centre jusqu’à Lyon, nous vous proposont ces produits sains et de terroir, où le cochon reste l’animal sacré par excellence !
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